かつにっき

Webライター&勇気づけカウンセラー 大西勝士のブログ

グルテンフリーでもパンを食べたいあなたへ。豆腐米粉パンケーキのレシピ

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こんにちは。

大西 勝士(@katsushio1603)です。

 

グルテンフリーを始めてみたい。でも、朝のパンをやめるのはあり得ない…。始める前はぼくも思っていました。 そんな人におすすめしたいのが、 豆腐米粉パンケーキ。

 

長生きしたけりゃパンは食べるな」で紹介されていたレシピに豆腐を加えたものです。豆腐を入れるとしっとり、モチモチになっておいしいんですよね。かんたんに作れるし、冷凍保存できるので、朝食におすすめです。

 

では、紹介します!

 

豆腐米粉パンケーキのレシピ

材料 

  • 米粉 100g 
  • ベーキングパウダー 4g
  • 絹ごし豆腐 150g(3パックで販売されているもの)
  • 卵 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 牛乳(豆乳) 大さじ4
  • オリーブオイル(他の油でもOK) 大さじ1 

 

作り方

  1. 絹ごし豆腐を滑らかになるまで混ぜる
  2. 1に米粉、ベーキングパウダーを入れる
  3. (別の容器に)卵、砂糖、塩、牛乳、オリーブオイルを入れて、よく混ぜる
  4. 2に3を入れて、よくかき混ぜる
  5. 4をフライパンで焼く(超弱火でフタをして焼く)

 

 

まとめ

豆腐入れなくても焼けるんですが、入れたほうが個人的には好きです。いつも1/4に切って、ラップに包んで冷凍しています。食べるときはレンジ(600w)で1分半温めてますね。 

 

ぼくはこのパンケーキで最初の2週間を乗り切りました!朝は必ずパンという方におすすめです。よかったら、試してみてくださいね。

 

それでは、また!

 

この材料で作ってます!

 

 

 

 

グルテンフリー生活を始めるきっかけをくれた本